Rebeckas köttfärspaj

Kom på att jag ju inte bara kan skriva att vi gjorde en gudomligt god köttfärspaj på Filips dop och sedan inte dela med mig av receptet, så här kommer det. Passar perfekt nu när den kalla och mörka årstiden närmar sig. Tack än en gång till Patriks Rebecka för detta kanonrecept på den perfekta köttfärspajen :)

Pajdeg:
125 g margarin
3 dl vetemjöl
2-3 msk kallt vatten
½ tsk ättikssprit

Köttfärsröra:
500 g köttfärs
1 gul lök
1 burk champinjoner
2 msk margarin
3/4 tsk salt
1 krm svartpeppar
½ tsk sellerisalt (kan uteslutas, salta då bara mer med vanligt salt)
4 vitlöksklyftor
1 msk soja
1 ask mjukost á 250 g
5 tomater – skållade och skalade
1 tsk basilika

Gör så här:
Rör ihop ingredienserna till pajdegen och ställ svalt. Pajskalet ska sedan vara ovanpå pajen som ett lock.

Hacka lök och vitlök och bryn snabbt. Rör i köttfärsen och stek tills den blivit brun. Tillsätt sedan kryddor, tomater och champinjoner. Till sist, när du tycker att köttfärsen fått bra smak, är det dags att röra ner mjukosten så att det blir krämigt.

Lägg köttfärsen lite avsvalnad i en smord pajform. Lägg på pajskalet som ett lock. Grädda därefter ca 20 minuter i 225 grader.