Sopplunch med kräftsmak

Är det något som värmer ända in i hjärteroten en ruggig och grå dag som denna så är det en tallrik rykande het soppa. Tillsammans med varsin toast (lika bra funkar annars vitlöksbröd) stod denna busenkla, men ack så krämigt goda, soppa med smak av sensommar på lunchmenyn i dag. Här kommer receptet för den som vill testa:

KRÄFTSOPPA
Ca 6 port

2 msk margarin
2 stora morötter
2 msk vetemjöl
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
svartpeppar

400 g kräftmjukost
2 dl crème fraiche
dill
1 burk kräftstjärtar

Grovriv morötterna och fräs dem med lite mjöl och margarin i en stor gryta. Späd med vatten. Tillsätt buljongtärningarna och en nypa (vem har myntat detta usla uttryck – jag vill ju ha exakta angivelser…!) peppar. Låt puttra en stund. Tillsätt därefter ost, crème fraiche och dill. Koka upp.

Servera med kräftstjärtar och ett gott bröd.