Tema Nya recept – lördag

Arla bara fortsätter att glänsa. Jag fullkomligt älskar deras sida - man hittar alltid något passande till det man har hemma när fantasin tryter. Flera av veckans recept är förresten hämtade därifrån, så även dessa knapriga enchiladas med het fyllning. Här lät vi dock lilleman få lite snällare mat. Tror nog han är väl liten för den peppardos man får i sig av de här:

Biff Enchilada 4 port
500 g lövbiff
1 purjolök
smör
1/2 tsk salt
2 dl lätt crème fraiche "4 peppar & vitlök"
8 tortillabröd
1 dl riven ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°. Strimla köttet och purjolöken. Bryn köttet i smör i en stekpanna. Lägg i purjolöken och krydda med salt. Rör ner crème fraiche och låt allt koka ihop 1–2 min. Bred ut röran på tortillan och rulla ihop. Lägg rullarna på ett ugnssäkert fat. Strö över osten. Gratinera i övre delen av ugnen ca 5 min tills osten fått färg.

Servera med sallad, paprika, tacosås och även gärna en klick gräddfil eller vanlig crème fraiche som dämpar det heta en aning.