Tema Nya recept – söndag

Inspirerad av gårdagens romantiska film kom jag att tänka på en ljuvligt god pastarätt med kärleksklingande namn som vi testade nyligen. Apropå konstiga smakkombinationer som jag skrev om en annan dag så kommer här kanske den mest otippade av alla – kräftor och bernaise. Otippad och överraskande god - verkligen en riktig höjdare! Dessutom lätt som en plätt att slänga i hop. Tur det finns recept för just den här mixen hade jag då aldrig kommit på själv:

Nyförälskade kräftstjärtar 4 port
ca 200 g kräftstjärtar, frysta eller i lag
200 g färska champinjoner
smör
2 dl crème fraiche gourmet, bearnaise
½ dl vatten
1 pressad vitlöksklyfta
ev 1 msk cognac

Gör så här:
Tina kräftstjärtarna. Skiva svampen. Fräs svampen i smör i en stekpanna några minuter. Rör ner crème fraiche och vatten. Koka ihop ca 1 min. Smaksätt med vitlök och ev cognac. Blanda ner kräftstjärtarna och låt allt bli varmt. Servera med färsk pasta och sallad.